NISU SVI OSUĐENI NA ISHRANU BEZ GLUTENA: Otkrijte 7 mitova i zabluda u koje treba da prestanete da verujete

Lako je izgubiti se u moru trendova kada su u pitanju ishrana i fitnes. Izdvajamo najrasprostranjenije savremene mitove i zablude.

Ipak, istina je da su oni koji večeraju ili grickaju veoma kasno statistički skloniji odabiru nezdrave i masne hrane. Grickalice izgledaju kao posebna zamka za gojenje - u nutricionističkoj studiji koju je sproveo osiguravajući zavod Techniker Krankenkasse, svaki deseti ispitanik je rekao da povremeno zameni večeru čipsom, a poznato je da to dodaje dosta kalorija.

Mit 2: Niskomasni proizvodi su automatski i zdraviji

Mit je da niskomasni proizvodi imaju bilo kakvu zdravstvenu korist. Studije pokazuju da mnogi niskomasni proizvodi sadrže više šećera ili veštačkih dodataka od proizvoda sa regularnim sadržajem masti, kako bi se poboljšali ukus i tekstura. To važi i za mnoge tzv. light i zero proizvode. Nije retko da se uključuju problematični zaslađivači kako bi im se obezbedio bolji ukus.
Važniji od čistog sadržaja masti je tip masti i ukupni kvalitet proizvoda. Trebalo bi da sadrži što veći procenat nezasićenih masnih kiselina. Kao pravilo, što manje ovih sastojaka proizvod sadrži, manje je obrađen i zdraviji.

Mit 3: Ugljeni hidrati su nezdravi

Ako želite dobro da se hranite, da li treba da jedete što manje ugljenih hidrata? Ne nužno. Nisu svi ugljeni hidrati isti, kako objašnjava Nemačko društvo za ishranu: složeni ugljeni hidrati, poput onih koji se nalaze u hranljivim proizvodima poput integralnih proizvoda, voća i povrća, dugo drže sitost. Oni se suprotstavljaju želji za hranom i jačaju crevnu floru - tako da, suprotno svojoj reputaciji, smanjuju gojenje.

Mit 4: Veganska ishrana dovodi do nedostatka hranljivih materija

Balansirana veganska ishrana može da obezbedi sve neophodne hranljive materije. Uvek zavisi od toga koliko je raznovrsna ishrana određene osobe.

Važno je da redovno konzumirate vitamin B12. Ovaj nutrijent se uglavnom nalazi u proizvodima životinjskog porekla, a njegov nedostatak može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Stoga je korisno uzimati ga kao dodatak ishrani ili birati namirnice koje su obogaćene B12.

Snabdevanje omega-3 masnim kiselinama takođe može biti teško za ljude koji su vegani. EPA i DHA posebno se nalaze u masnim ribama. Međutim, prema savetu potrošačkog centra, vegani mogu koristiti ulje algi kao izvor EPA i DHA. Laneno seme, chia semenke i orasi takođe pomažu u pružanju biljnih omega-3 masnih kiselina ALA.

Mit 5: Treba uzimati proteine odmah posle treninga

Iako izvor proteina nakon treninga može pomoći u oporavku mišića, tvrdnja da postoji kratki vremenski period za to je mit. U periodu između 30 minuta i dva sata nakon treninga, telo bi trebalo da bude posebno prijemčivo za proteine i hranljive materije. Ovo je prema teoriji anaboličkog prozora.

Međutim, studije poslednjih godina su više puta pokazale da je ovaj anabolički prozor širi i fleksibilniji nego što se prvobitno pretpostavljalo. Rezultati ukazuju da nije važno kada konzumirate proteine, sve dok je telo adekvatno snabdeveno proteinima tokom celog dana.

Međutim, postoji jedan izuzetak - za ljude koji treniraju više puta dnevno, može biti korisno brzo obnoviti zalihe proteina.

Mit 6: Gluten je nezdrav

Gluten je u poslednjih nekoliko godina privukao dosta pažnje. Ova proteinska supstanca se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Postoji tvrdnja da izaziva upalne reakcije u organizmu. Međutim, naučne studije pokazuju da gluten izaziva upalu samo kod osoba sa celijakijom, alergijom na pšenicu ili specifičnom netolerancijom.

Stoga gluten nije problem za većinu populacije. Za većinu ljudi, izbegavanje glutena nije neophodno. Ovakva ishrana nije nužno zdravija, jer proizvodi bez glutena često sadrže više šećera, masti i soli kako bi imitirali teksturu i ukus proizvoda koji sadrže gluten.

Mit 7: Detoks sokovi

Detoks režimi bazirani na sokovima, napicima i izgladnjivanju nikad nisu bili popularniji. Uvreženo je mišljenje da takve dijete čiste telo i poboljšavaju zdravlje i blagostanje. Međutim, činjenica je da je ljudsko telo savršeno sposobno da se samo detoksikuje. Jetra, bubrezi i drugi organi obavljaju ovaj posao konstantno, to je njihova uloga, i nema nikakve potrebe za posebnim proizvodima.

Naprotiv, postoji vrlo malo naučnih dokaza da sokovi za detoksikaciju pomažu telu da eliminiše toksine, štaviše, oni mogu imati i sporedne efekte. To uključuje umor, glavobolje i nedostatke hranljivih materija. Na duži rok, takve dijete takođe mogu dovesti do nezdravih navika u ishrani. Svakako, najvažnije je da se pre bilo kakvih drastičnih promena u ishrani konsultujete sa svojim nutricionistom.

Izvor: ELLE/T.Đ.