Dobro znamo da su Francuskinje večita modna inspiracija, ali njihova prefinjena estetika i nepogrešiv stil ne zaustavljaju se samo u garderoberu. Kada je reč o prazničnoj trpezi, one savršeno dobro znaju kako da i na gastro sceni postignu onaj je ne sais quoi efekat odnosno neuhvatljivi balans između neobavezne elegancije i vrhunskog ukusa. Zato smo ovog proleća odlučile da sa vama podelimo jedan autentičan recept za alzaški uskršnji kolač, koji će vašu porodičnu trpezu pretvoriti u pravu francusku bajku. Ovaj preukusan desert u obliku jajeta spaja vazdušasti biskvit i suptilne note vanile. U nastavku saznajte kako da pripremite ovu poslasticu!
Osnovni podaci o receptu
- Vreme pripreme iznosi 20 minuta.
- Vreme pečenja traje 40 minuta.
- Mera je predviđena za 4 osobe.
Potrebni sastojci
- 1 metalni kalup za čokoladu od oko 20 centimetara u obliku jajeta, koji se sastoji iz dve polovine.
- 100 grama belog brašna.
- 50 grama krompirovog skroba.
- 4 grama praška za pecivo.
- 150 grama sitnog kristal šećera.
- 3 jajeta.
- 1 kafena kašičica tečnog ekstrakta vanile ili sitno rendana kora jednog organskog limuna.
- Šećer u prahu za posipanje.
- Otopljena čokolada ili džem za spajanje ispečenih polovina.
Foto: Pexels/Ioanamtc
Način pripreme
- Dobro podmažite metalni kalup puterom ili ga pažljivo isprskajte uljem u spreju.
- Zagrejte rernu na 180°C, a zatim zajedno prosejte brašno, prašak za pecivo i krompirov skrob.
- Odvojite belanca od žumanaca, pa žumancima dodajte 5 supenih kašika tople vode i 110 grama šećera.
- Mutite smesu oko 8 minuta dok ne postane potpuno bela i penasta, a zatim dodajte koricu limuna ili ekstrakt vanile.
- Umutite belanca u ne previše čvrst sneg, pa dodajte preostalih 40 grama šećera i nastavite da mutite još tačno 2 minuta.
- Nežnim pokretima špatule umešajte umućena belanca u smesu sa žumancima, a zatim postepeno dodajte prosejanu mešavinu brašna.
- Sipajte dobijeno testo u polovine kalupa, položite ih ravno na rešetku rerne i pecite 30 do 40 minuta u zavisnosti od tačne veličine vašeg kalupa.
- Ostavite kolač da se prohladi nekoliko minuta pre nego što ga pažljivo izvadite iz kalupa.
- Spojte dve polovine pečenog jajeta koristeći otopljenu čokoladu ili omiljeni džem, a za završni dodir celu poslasticu bogato pospite šećerom u prahu.
U galeriji pogledajte nekoliko primeraka Fabergé uskršnjih jaja.
Fabergé uskršnja jaja. Foto: YURI KADOBNOV / AFP / Profimedia, STAN HONDA / AFP / Profimedia
Izvor: elle.fr