Ručak ispred računara, večera uz seriju, odgovaranje na nekoliko poruka između zalogaja... U pokušaju da iskoristimo svaki minut, čak su i obroci postali prilika za multitasking. Ipak, čini se da naš sistem za varenje ne ceni uvek ovakvu "efikasnost". Kako piše ELLE France, jelo nije samo proces prebacivanja hrane sa tanjira u želudac. Mozak takođe ima važnu ulogu u varenju. Kada žvaćemo, osećamo mirise, primećujemo teksture i obraćamo pažnju na ono što jedemo, čitav niz signala postepeno priprema telo za varenje. Ako pažnju neprestano preusmeravamo na ekran, posao ili Instagram, deo tog mehanizma može biti narušen.
Varenje počinje mnogo pre nego što hrana stigne do želuca
Čak i pre nego što hrana dospe u creva, mozak prima brojne informacije o njenom mirisu, ukusu i teksturi, kao i o samom procesu žvakanja. Ovaj proces poznat je kao cefalična faza varenja. Telo se priprema za dolazak hrane i počinje da pokreće različite procese i luči digestivne sokove. Kada jedemo dok nam je pažnja usmerena na nešto drugo, mozak mora da je deli, iako obrok već angažuje čula i sam čin žvakanja.
Stručnjaci naglašavaju koliko je važno pogledati šta se nalazi na tanjiru, pomirisati hranu, odvojiti vreme za žvakanje i obratiti pažnju na njenu teksturu. Ova ideja u skladu je sa principima svesnog jedenja, čiji je cilj upravo vraćanje pažnje na obrok, umesto jedenja po automatizmu. Veza između mozga i varenja takođe je veoma snažna. Sistem za varenje je u stalnoj komunikaciji sa nervnim sistemom.
Da li su ekrani delimično krivi za nadutost?
Brzo jedenje može dovesti do toga da manje žvaćemo, brže gutamo i manje obraćamo pažnju na osećaj sitosti. Kod nekih ljudi ovakve navike mogu doprineti neprijatnom osećaju nakon obroka. Stručnjaci ih povezuju i sa nadutošću, koja je postala veoma česta. Ipak, važno je ne kriviti samo telefon. Nadutost može imati brojne uzroke, od ishrane i problema sa varenjem do stresa.
U galeriji otkrijte najbolje gastro serije i filmove.
Zaključak je jednostavan: kad god je moguće, odvojite nekoliko minuta samo za obrok. Spustite telefon, zatvorite računar, jedite sporije i, što je najvažnije, zaista uživajte u onome što je na tanjiru.
